مقدمة فى سلامة الغذاء

جميع المحاضرات
10:19
1 سلامة الغذاء
10:59
2 مخاطر الطعام الجزء الأول
5:02
3 مخاطر الطعام الجزء الثاني
8:54
4 إجراءات التحكم الجزء الأول
8:31
5 إجراءات التحكم الجزء الثاني
7:56
6 الاستلام والتخزين
4:49
7 تبريد الطعام الجزء الأول
04:09
8 تبريد الطعام الجزء الثاني
7:35
9 التحضير
ابدأ الآن
تدريب
08:58
1 متطلبات مواصفة المنظمة الدولية للمعايير
07:45
2 نظام إدارة الجودة
05:00
3 الممارسات الصحية الجيدة الجزء الأول
04:25
4 الممارسات الصحية الجيدة الجزء الثاني
02:32
5 الممارسات الصحية الجيدة الجزء الثالث
08:47
6 النظافة والتطهير الجزء الأول
05:53
7 النظافة والتطهير الجزء الثاني
04:34
8 مكافحة الآفات
09:00
9 مناطق تحضير الطعام
ابدأ الآن
تدريب
05:40
1 تحليل المخاطر ومراقبة النقاط الحرجة الجزء الأول
02:52
2 تحليل المخاطر ومراقبة النقاط الحرجة الجزء الثاني
06:02
3 تكوين فريق الهاسب
04:33
3 وصف المنتج والتوزيع
04:04
5 بيانات عن كل عملية إنتاجية
05:48
6 تحليل المخاطر
08:12
7 نقطة التحكم الحرجة الجزء الأول
06:03
8 نقطة التحكم الحرجة الجزء الثاني
07:11
9 نظام الرصد والمراقبة
06:52
10 تنفيذ الإجراءات التصحيحية
08:39
11 إجراءات التحقق
01:51
12 ملخص الدورة التدريبية
ابدأ الآن
تدريب
ابدأ الآن
اختبار نهائى
مقدمة فى سلامة الغذاء
المحاضر: أحمد عادل
مهارات تكتسب من الدورة التدريبية
المحاضرة 1 من 4
المحاضرة الأولى - 1 سلامة الغذاء
عند استكمال المحاضرات جميعا ستخضع لإختبار و يجب ان تحوذ علي الاقل 60%

محتوي الدورة

يُسلط اليوم العالمى لسلامة الغذاء الضوء على أهمية اكتشاف ومنع وإدارة المخاطر التى تنتقل عن طريق الأغذية، فمن خلال كورس مقدمة فى سلامة الغذاء ستتعرف على ما هو نظام تحليل المخاطر وتاريخه والغرض منه

ويتناول كورس مقدمة فى سلامة الغذاء طرق التحكم فى المخاطر التى يتعرض لها الغذاء وطرق التخزين بالتبريد، بالإضافة إلى معرفة أنواع المخاطر المتعددة مثل المخاطر البيولوجية والفيزيائية و أكثر الفئات العُرضى لهذة المخاطر

وفى نهاية دورة مقدمة فى سلامة الغذاء ستكون فد تعرفت على البيانات الخاصة بكل عملية إنتاجية تخص الغذاء طبقًا للمواصفات الإدارية والفنية المحددة لإنتاج غذاء آمن