أسس ومبادئ الطهي الاحترافي

عن الدورة (شرح مفصل عن الدورة):

دورة (تعلم مبادئ وأساسيات الطهي الاحترافي ببساطة ويسر) هي دورة تدريبية تمهيدية عملية عن أساسيات الطهي الإحترافي لكل محبين عالم الطهي بشكل عام و للشيفات بشكل خاص يلبي المعايير الدولية للطهي الاحترافى.
في كورس (تعلم مبادئ وأساسيات الطهي الاحترافي ببساطة ويسر) سيتمكن المتدرب من تعلم ومواجهة بعض الأساسيات والتحديات الرئيسية فيما يخص عملية إنتاج الغذاء بشكل مصغر وتمهيدي.

المتطلبات (المهارات والمعرفة الواجب توافرها في المتقدم للدورة):

للراغبين في تعلم بعض أساسيات المطبخ الاحترافي وتحدياته والمعلومات الرئيسية الواجب معرفتها والإجراءات الاحترازية للتعامل مع الطعام في جميع مراحله، وذلك سواء كان المتقدم للدورة من الطهاة أو من غير الطهاة حيث فقط يجب أن يكون قادرا على استخدام يده بشكل جيد.

أهداف الدورة (نقاط مختصرة عن الهدف التعليمي من الدورة):

تأسيس جيل من الشيفات و تعليم أساسيات الطهى و طرق إعداد الطعام بطريقة ممنهجة ومنظمة وبما يتماشى مع متطلبات سلامة الأغذية. وخلال الدورة سيتعلم المتدربين الآتي:

1. الاحترافية داخل المطبخ
2. تعامل مع السكاكين والبلانشات باحترافية.
3. معرفة وتطبيق بعض من طرق التقطيعات الأكاديمية
4. تعلم بعض طرق الطهي الأكاديمية والتطبيق عليها.
5. تعلم عمل المرقة و شوربة التورتيلا.

لمن هذه الدورة (الجمهور المستهدف من الدورة):

من يرغب في أخذ الخطوة الأولى للدخول إلى مجال الطهي لمعرفة أساسيات المهنة تمهيدا لمزاولتها ويفضل أن يكون العمر من 18 سنة حتي 25 سنة ، ومن زاوية أخرى للاستخدام الشخصي لمن يرغب في احتراف التعامل مع المطبخ و الطعام بشكل عام وطهي الطعام باحترافية مع بعض اللمسات الفنية.